Автор: Акопян Альберт
Редактор: Пьянков Александр
Издательство: Ресторанные ведомости, 2004 г.
Серия: Менеджмент и маркетинг
Аннотация к книге "Чай в ресторане"
Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Сверхзадача книги - показать, как можно заставить несколько чайных строчек меню работать с наименьшими затратами и наибольшей пользой для заведения.
|
